Equipo de catering: qué, quién y por qué

¿Qué es el equipo de catering?

«Equipo de catering» es un término bastante impreciso en estos días. Evidentemente, la definición de equipo de restauración sería algo así como «equipo utilizado en la industria de la restauración alimentaria». Sin embargo, lo que se clasifica como la ‘industria de la restauración’ en estos días no está tan claro ahora.

Los tipos de equipo bajo el paraguas de ‘equipo de catering’ varían desde Refrigeración, Hornos y Equipo de Cocina hasta vajilla, cubertería y utensilios. Muchos proveedores de equipos de catering tienden a especializarse en un área determinada, como la refrigeración o la vajilla, mientras que otros intentan cubrir todos los requisitos con una gran variedad de equipos en stock.

¿Quién necesita equipo de catering?

Los usuarios de los equipos de restauración son tan variados como el propio equipo. Los compradores pueden ir desde autoridades locales, hospitales y cadenas de restaurantes en todo el país, hasta cocineros domésticos que atienden a familias y cenas.

Algunos de los principales sectores que requieren equipos de restauración podrían agruparse como; restaurantes, pubs, bares, comida para llevar, catering, autoridades locales, hospitales y escuelas. Sin embargo, esta no es una lista definitiva; la mayoría de las empresas necesitan equipo de catering de alguna descripción, incluso si es solo un carrito de té y tazas para una oficina.

¿Quién fabrica el equipo de catering?

Los equipos de catering se producen en todo el mundo. Algunos equipos de nicho se fabrican bajo pedido en pequeños talleres, mientras que otros equipos se producen en masa en fábricas y se distribuyen por todo el mundo.

Como en cualquier industria, los fabricantes producen equipos en diversos grados de calidad y precio. Gran parte de los equipos de fabricación se obtienen ahora de países como China, lo que ha reducido considerablemente el precio de los equipos. Asegúrese de comprar a distribuidores acreditados, ya que aunque se pueden hacer gangas, la calidad a veces se refleja en el precio.

Algunos de los grandes nombres de la industria de equipos de catering del Reino Unido son Parry, Imperial, Sunnex, Robot Coupe, Dualit, Blue Seal, Mondeal, Newscan y CRC.

Quien lo vende

Tradicionalmente, el equipamiento de restauración ha sido vendido generalmente por distribuidores locales con almacenes y salas de exposición en polígonos comerciales e industriales. Los vendedores están siempre disponibles para mostrar productos y dar consejos. Sin embargo, este tipo de configuración tiende a tener altos gastos generales, los vendedores, los almacenes y las salas de exposición cuestan dinero.

La solución que muchos encontraron para estos costosos gastos generales fue la venta en subasta. Este método se utilizaba a menudo tanto para equipos de restauración nuevos como de segunda mano. Con este tipo de compra, las garantías eran a menudo un problema. Los equipos de catering de segunda mano y de calidad B se vendían como se ve, a menudo se podían obtener buenos precios pero no se podían garantizar la vida útil de un producto.

Ahora está en línea el punto de venta de equipos de catering en expansión masiva. Este tipo de venta reduce los costos en gran medida, se elimina la necesidad de salas de exhibición y mover equipos hacia y desde las subastas. Estos ahorros se ven reflejados en los precios online, los equipos de restauración ahora se pueden comprar online nuevos a precios casi de segunda mano, con la seguridad de garantías y avales.

La mejora constante de las redes de transporte significa que la ubicación casi se vuelve irrelevante. Se pueden realizar entregas al día siguiente en todo el país y los compradores extranjeros pueden incluso aprovechar los atractivos tipos de cambio.

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