Constantemente incluimos noticias que enorgullecen a la región y a sus habitantes, quienes nos enseñan cómo enfrentar la vida y dar forma a deseos y sueños. Particularmente el paladar es uno que se lleva la parte más reconfortante del abnegado trabajo periodístico, encargado de degustar cada una de las delicias que en el arte culinario y gastronómico se da por estos lados. Es parte de lo que nos cuenta Iris Salinas, Presidenta de la agrupación Feria libre La Veguita de Pichi-Ropulli en conversación abierta, además nos habla de su reciente experiencia en el curso de gastronomía con identidad local realizada en conjunto con Asca Comunicaciones.

Cercana a la comuna de Paillaco se encuentra Pichi-Ropulli localidad que alberga a esta agrupación presidida por Iris desde aproximadamente un año a la fecha; experiencia positiva según propias palabras de la entrevistada. Destaca la unidad al interior y ambiente de cooperación de los integrantes a los cuales identifica “al pie del cañón” simbólicamente.

Iris integra la agrupación desde el 2011 desarrollando junto a las demás integrantes (en su totalidad 18 mujeres) sus actividades en la feria; vendiendo sus productos tales como: hortalizas, verduras y también repostería. Destaca la gastronomía en la que encontramos su especialidad en la preparación del pato en diversos platos como lo es el pato asado, o el estofado de pato que fueron los platos que fueron el motivo de la curso de gastronomía con identidad local realizado por Asca Comunicaciones.

Iris señala la jornada como completa y muy ilustrativa en la que las asistentes ampliaron mucho más sus conocimientos en el arte de preparar el pato según señala a continuación:

Además de mostrar su gratitud para con Asca Comunicaciones por el trabajo en conjunto que se ha realizado hasta el momento y para lo que vendrá, según sus propias palabras:

Finalmente la presidenta dedica unas palabras para la ayuda que ha recibido del gobierno en el camino que junto a toda la agrupación decidieron recorrer:

Este taller fue desarrollado dentro de la ejecución del proyecto Progyso de Indap, ejecutado por ASCA COMUNICACIONES y dictado por la profesora en gastronomía Sra. Muriel Yantani G.

Feria Libre la Veguita
+56967007623 (Iris Salinas)